Cozinheiro(a)
Local: Lisboa
FUNÇÃO:
- Planear, organizar, coordenar e controlar o serviço de cozinha, de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e do Grupo;
- Planeia, organiza e colabora na produção das refeições diárias e eventos especiais;
- Participa na definição dos objetivos e regras de funcionamento dos serviços;
- Organiza os trabalhos de preparação em função da ementa e faz as requisições necessárias;
- Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o dia-a-dia e para os stocks existentes evitando rupturas e ao mesmo tempo excessos;
- Executa a produção alimentar em função dos pedidos da sala de acordo com os tempos de confecção e a qualidade exigidos;
- Assegura, controla e orienta a limpeza e arrumação da secção;
- Executa a preparação, a confecção, o empratamento, a decoração dos pratos e a montagem de buffets de acordo com os standards de qualidade exigidos;
- Elabora e participa na elaboração de ementas e da ficha técnica dos pratos;
- Controla o armazenamento das matérias-primas, a sua conservação e congelação fazendo cumprir as normas de higiene alimentar;
- Recebe e controla os produtos frescos do dia;
- Controla as requisições, armazenamento e inventários.
As informações declaradas nesta vaga não é de responsabilidade do JobPonto, e sim de exclusiva responsabilidade do declarante.
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